Zomerse pasta met bonen
- Energy Kcal 575
- Carbohydrates g 108.1
- of which sugars g 12.2
- Protein g 22.7
- Fats g 5.7
- of which saturated fat g 0.93
- Fiber g 23.7
- Sodium mg 547
- Difficulty: Easy
- Prep time: 15 min
- Cook time: 55 min
- Serving: 4
- Cost: Low
- Note remarks
PRESENTATION
Romig en smaakvol, de pasta met bonen is een van die onmisbare traditionele gerechten met een eenvoudige heerlijkheid. Deze smakelijke verwennerij die ons op koudere dagen verwarmt, kan ook een gerecht zijn om van te genieten in het warme seizoen met ons recept voor zomerse pasta met bonen. Een smakelijke variant gemaakt met verse borlottibonen, aromatische basilicum en heerlijke trostomaten die in deze periode extra smaakvol zijn. Door de pasta in de soep te koken neemt hij alle smaken en geuren op en levert het een heerlijk, stevig maar vooral puur gerecht op!
En als je een liefhebber van deze peulvrucht bent, ontdek dan ook hoe je pasta met bonen uit blik kunt maken!
- INGREDIENTS
- Ingrediënten
- Fusilli 5 granen 320 g
- Borlottibonen 700 g - om te doppen
- Ramato-tomaten 500 g
- Selderij 180 g
- Prei 150 g
- Rode lente-uitjes 40 g - van Tropea
- Basilicum 15 g
- Gedroogde chilipeper 2 - kleine
- Extra vierge olijfolie naar smaak
- Fijn zout naar smaak
- Water naar smaak
Bereiding
Om de zomerse pasta met bonen te maken, was en snijd je eerst de bleekselderij en snijd je hem in plakjes 1, pel de prei, verwijder de uiteinden en snijd hem in dunne ringen 2. Maak de lente-ui schoon en snijd die op dezelfde manier 3.
Was de tomaten, snijd ze in plakken en daarna in blokjes 4. Haal tenslotte de verse bonen uit de peulen 5. Zodra de groenten klaar zijn kun je verder met het koken: verhit de olie in een ruime pan en voeg een ogenblik de peperoncino toe om op smaak te brengen 6
en voeg dan de bleekselderij, de lente-ui en de prei toe 7. Bak een paar minuten, voeg dan de tomatenblokjes toe 8, de blaadjes basilicum 9
en de bonen 10. Zout naar smaak 11, voeg water toe tot de groenten onder staan 12,
Dek af met het deksel 13 en kook op middelhoog vuur maar niet te hoog gedurende 20 minuten, af en toe roeren. Haal na die tijd het deksel eraf 14 en kook nog 15-20 minuten of tot de bonen zacht zijn. Voeg dan de pasta toe en roer door 15.
Voeg indien nodig extra water toe (afstemmen op de gewenste consistentie van de soep) 16. Kook de pasta 11 minuten en wanneer hij gaar is 17 serveer hem warm met een paar verse blaadjes basilicum 18.