Venere rijst met inktvis en garnalen
De venere rijst met inktvis en gamba's is een zeer bijzonder hoofdgerecht dat de smaak van de zee op een verfijnde manier bevat.
- Easy
- 55 min
- Kcal 557
Zwarte rijst met garnalenstaarten
527
Calories per serving
- Energy Kcal 527
- Carbohydrates g 83.5
- of which sugars g 12.5
- Protein g 26.6
- Fats g 9.6
- of which saturated fat g 1.53
- Fiber g 4.7
- Cholesterol mg 205
- Sodium mg 224
- Difficulty: Easy
- Prep time: 10 min
- Cook time: 30 min
- Serving: 4
- Cost: Average
PRESENTATION
Zwarte rijst met garnalenstaarten is een zeer origineel en smakelijk hoofdgerecht, geschikt voor speciale en verfijnde gelegenheden: de zwarte kleur en de bijzonder aromatische smaak in combinatie met de garnalen maken deze bereiding zeer gezocht en indrukwekkend.
Om zwarte rijst met garnalenstaarten te bereiden, hoef je alleen maar de garnalen zonder kop en schil enkele minuten te bakken in een bakje met sjalot. Als ze goudbruin zijn, wordt er tomaat aan de garnalen toegevoegd en wordt alles geglazuurd met de bouillon, gemaakt van de schalen van de garnalen en gearomatiseerd met dille en bieslook.
De zwarte rijst wordt beetgaar afgegoten en kort gesauteerd in de pan met de garnalensaus. Het kost echt weinig tijd om dit heerlijke gerecht te bereiden.
Zwarte rijst met garnalenstaarten is een eenvoudig gerecht, maar perfect als je je gasten wilt verrassen.
Probeer ook deze variaties:
- Zwarte rijst met broccoli en zeevruchten
- Zwarte rijst met groenten
- INGREDIENTS
- Ingrediënten
- Grote garnalen 16
- Zwarte Venere rijst 350 g
- Sjalot 1
- Bieslook 20 g
- Dille 20 g
- Tomatenpuree 100 g
- Tomatenpuree 2 theelepels
- Extra vierge olijfolie 3 eetlepels
527
Calories per serving
Voorbereiding
Om zwarte rijst met garnalenstaarten te bereiden, begin je met het schoonmaken van de garnalen: verwijder de koppen 1, de staarten (bewaar slechts zes garnalen met staart) en de schalen 2 (voor meer details, bekijk de Kookschool: Hoe garnalen schoon te maken). Bewaar de karkassen van de garnalen apart 3 omdat ze de basis van je visbouillon zullen zijn (voor meer details over het maken van schaaldierenbouillon, bekijk de Kookschool: Bouillon van schaaldieren).
Kook de zwarte rijst in ruim kokend gezouten water en laat ten minste 20 minuten koken, of volgens de aanwijzingen op de verpakking van de rijst 4. Hak de dille, bieslook 5 en sjalot fijn. Bak de sjalot een paar minuten in olijfolie in een grote pan op een zacht vuur 6.
Als de sjalot goudbruin is, voeg de garnalen toe, bak een paar minuten goudbruin 7 en blus af met een beetje water 8. Meng de tomatenpuree met de tomatenpulp 9 en
voeg het toe aan de garnalen 10. Glazuur het geheel met de schaaldierenbouillon 11, roer en bestrooi met 15 gram dille en 15 gram bieslook 12. Laat de saus nu sudderen tot hij dik, maar niet te droog is.
Giet de zwarte rijst beetgaar af 13 en sauteer in de pan met de saus gedurende vijf minuten 14. Je zwarte rijst met garnalenstaarten is klaar, bestrooi met de gehakte dille en bieslook 15 en serveer.
Bewaring
Advies
Weetje
For the translation of some texts, artificial intelligence tools may have been used.
RELATED RECIPES
Risotto met garnalen
De risotto met garnalen is een eenvoudig en snel hoofdgerecht dat de delicate en zoete smaak van de garnalen goed naar voren brengt.
- Average
- 45 min
- Kcal 578
Arancini van zwarte rijst en vis
De arancini van zwarte rijst en vis zijn een smakelijk voorgerecht, een variant van de klassieke arancini gemaakt met zwarte rijst, garnalen,…
- Easy
- 1 h 10 min
- Kcal 840
Basmati en rode rijstsalade met zoete spekjes
De basmati en rode rijstsalade is een frisse hoofdmaaltijd, gemaakt met rode rijst, groenten, garnalen en spekblokjes.
- Very easy
- 60 min
- Kcal 337