makreel in de pan
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Voorbereidingstijd: 5 min
- Kooktijd: 25 min
- Portie: 4
- Kosten: Gemiddeld
PRESENTATIE
De makreel is een blauwe vis die veel gewaardeerd wordt vanwege zijn voedingswaarde en het gehalte aan goede vetten, met name omega-3. Als je tot degenen behoort die hem niet vaak klaarmaken, kan dit recept voor makreel in de pan je van gedachten doen veranderen! Een eenvoudig visgerecht dat alle smaken van de mediterrane keuken op tafel brengt.
De tomatensaus, verrijkt met verse cherrytomaatjes, zwarte olijven, kappertjes, rozijnen en pijnboompitten, omhult de visfilets zonder hun smaak te overheersen. Door in de pan te bakken blijft het vlees van de makreel mals en sappig, terwijl de rijke saus voorkomt dat het te droog en taai wordt.
Met een aangename zoet-zure toets is makreel uit de pan nog lekkerder als je er een paar sneetjes geroosterd brood bij serveert om mee te soppen... eenmaal geproefd, durven we te wedden dat je hem nog eens gaat klaarmaken!
Ontdek ook deze andere hoofdgerechten met makreel:
- INGREDIËNTEN
- Makreelfilets 600 g - (al schoongemaakt)
- Kersentomaatjes 300 g
- Tomatenpassata 100 g
- Zwarte olijven 40 g
- Rozijnen 30 g
- Pijnboompitten 25 g
- Zoute kappertjes 20 g
- Knoflook 1 teentje
- Droge witte wijn 30 g
- Peterselie naar smaak
- Extra vierge olijfolie naar smaak
- Fijn zout naar smaak
- Zwarte peper naar smaak
Bereiding
Om makreel in de pan te maken, verwijder je eerst eventuele graatjes uit de visfilets met een pincet 1. Snijd de cherrytomaatjes doormidden 2 en voeg ze toe aan een ruime koekenpan waarin je een teentje knoflook in olie hebt laten fruiten tot het licht goudbruin is 3.
Breng op smaak met zout 4, peper en bak kort aan. Voeg de tomatenpassata toe 5 en laat op middellaag vuur ongeveer tien minuten sudderen 6.
Na die tijd voeg je de ontzoute kappertjes toe 7, de pijnboompitten 8 en de rozijnen 9.
Voeg ook de zwarte olijven toe 10 en roer, leg vervolgens de makreelfilets met de huid naar beneden in de pan en zorg dat je ze niet overlapt 11. Schenk de witte wijn erbij 12.
Dek af met een deksel 13 en laat op laag vuur nog 10 minuten doorgaren. Breng tot slot op smaak met fijngehakte peterselie 14. Je makreel uit de pan is klaar om te serveren 15!