Bucatini met sardines, rozijnen en pijnboompitten
- Difficulty: Average
- Prep time: 30 min
- Cook time: 20 min
- Serving: 4
- Cost: Low
PRESENTATION
- INGREDIENTS
- Ingrediënten
- Bucatini 320 g
- Sardines 160 - (al uitgenomen)
- Wilde venkel 40 g
- Rozijnen 50 g
- Pijnboompitten 50 g
- Knoflook 1 teentje
- Saffraan 2 zakjes
- Chilipeper naar smaak
- Extra vierge olijfolie naar smaak
- Zout naar smaak
Bereiding
Om de bucatini met sardines, rozijnen en pijnboompitten te bereiden, maak je eerst de sardines schoon. Verwijder de kop 1, open de sardines als een boek 2 en haal, zonder de twee filets te scheiden, voorzichtig de centrale graat eruit 3. Spoel onder stromend water om alle onzuiverheden te verwijderen. Zet opzij.
Verwijder de stelen van de wilde venkel 4, blancheer deze 5 en zet opzij. Rooster in een koekenpan de pijnboompitten 6.
Voeg daarna het ongepelde knoflookteentje toe 7, de chilivlokken 8 en een scheutje olijfolie 9.
Kook de bucatini in gezouten kokend water 10. Voeg in de pan de sardines 11 en een pollepel van het kookwater van de venkel toe 12.
Voeg op dit punt de uitgelekte wilde venkel 13, de rozijnen 14 en de saffraan 15 toe.
Wanneer er nog 2 minuten te gaan zijn van de kooktijd van de bucatini, giet je ze af en doe je ze in de pan 16, laat ze daar verder garen. Schep op en werk af met een scheutje extra vierge olijfolie 17. Je bucatini met sardines, rozijnen en pijnboompitten zijn klaar om van te genieten 18!