Casarecce met tuinbonenpuree

/5
Casarecce met tuinbonenpuree
SHARE
it en br es fr de
568
Calories per serving
  • Energy Kcal 568
  • Carbohydrates g 108.1
  •   of which sugars g 5
  • Protein g 19
  • Fats g 6.6
  •   of which saturated fat g 0.99
  • Fiber g 9
  • Sodium mg 520
  • Difficulty: Easy
  • Prep time: 20 min
  • Cook time: 2 h 15 min
  • Serving: 4
  • Cost: Low

PRESENTATION

Casarecce met tuinbonenpuree zijn een uitstekend voorgerecht, voedzaam en eenvoudig te bereiden.
Om de saus voor deze pasta te maken, laat je de tuinbonen op laag vuur garen met wat tomatenblokjes en fijngesneden wilde venkel, totdat je een puree met een romige consistentie krijgt.
Voeg vervolgens de casarecce toe aan de saus en laat op laag vuur verder gaar worden, zolang als nodig is zodat ook de pasta gaar wordt.
Om de casarecce met tuinbonenpuree af te maken, raden we aan ze te serveren met een scheutje extra vergine olijfolie en wat geroosterde broodcroutons.

INGREDIENTS
568
Calories per serving
Ingredi
Casarecce 400 g
Diepvries tuinbonen 400 g
Tomatenpuree 80 g
Witte uien 1
Wilde venkel 10 g
Extra vierge olijfolie naar smaak
Zout naar smaak
Chilipoeder naar smaak
Broodcroutons naar smaak
Water 2 l

Voorbereiding

Om de casarecce met tuinbonenpuree te bereiden, fruit je een fijngehakte ui in een antiaanbakpan met een beetje olie een paar minuten op laag vuur. Wanneer de ui licht goudkleurig is, voeg je de diepvries-tuinbonen toe, de tomatenblokjes 1, de fijngesneden wilde venkel 2 en het koude water 3, dat je van tevoren hebt gezouten.

Laat alles ongeveer 2 uur op laag vuur sudderen, af en toe roerend, tot je een redelijk dikke massa krijgt 5. Gebruik een staafmixer om alles tot een romige puree te verwerken 6, waarbij je een paar stukjes groente zichtbaar laat; breng op smaak met zout en voeg eventueel wat chilipeper toe als je dat wilt. Neem de pasta 6

en voeg deze toe aan de tuinbonenpuree 7; blijf op laag vuur koken en roer af en toe 8. Als de pasta gaar is, besprenkel je alles met een scheutje extra vergine olijfolie; serveer de casarecce met tuinbonenpuree en garneer met warme geroosterde broodcroutons 9.

Bewaring

De casarecce met tuinbonenpuree kun je in de koelkast bewaren, afgesloten in een luchtdichte bak, maximaal één dag.

Wij raden af dit gerecht in te vriezen.

Advies

Als je wilt, kun je de casarecce vervangen door gebroken spaghetti.

Je kunt ook verse of gedroogde tuinbonen gebruiken, maar vergeet niet de gedroogde bonen minstens 12 uur te laten weken voordat je ze kookt.

In plaats van tomatenblokjes kun je ook verse tomaat in blokjes gebruiken.

For the translation of some texts, artificial intelligence tools may have been used.
SHARE
/5

RELATED RECIPES

Pasta met tuinbonen
Hoofdgerechten

Pasta met tuinbonen

Pasta met tuinbonen is een rustiek en smaakvol voorgerecht, te bereiden met verse en jonge tuinbonen, op smaak gebracht met wat guanciale.
  • Very easy
  • 55 min
  • Kcal 532
READ