Farro- en linzensoep

Name: Farro- en linzensoep
Prep time: 10 min
Cook time: 70 min
Total time: 80 min
Yield: 4
Ingredients: Droge linzen 250 g; Farro 250 g; Witte uien klein 1; Wortelen 1; Selderij stengel 1; Tomatenpuree 1 eetlepel; Extra vierge olijfolie naar smaak; Zout naar smaak; Extra vierge olijfolie naar smaak; Zwarte peper naar smaak

it en de es fr br

Difficulty: Very easy
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 10 min
Serving: 4
Cost: Very low
Note + de inweektijd van de linzen (120 minuten)

PRESENTATION

Recipe by
Diletta Secco

De soep van farro en linzen is een eerste gang die rustiek en puur van smaak is, perfect om warmte en traditionele smaken op tafel te brengen. De stevige textuur van farro past uitstekend bij de romigheid van de linzen, waardoor een smaakbalans ontstaat die je bij de eerste hap overtuigt. Het bereiden van deze soep is eenvoudig en vergt weinig stappen, maar het resultaat is een voedzame en vullende schotel, ideaal voor wie zoekt naar gezond comfortfood. Warm geserveerd en met een scheutje extra vergine olijfolie is deze soep een echte smaakomhelzing, perfect voor de koudere dagen.

Als je op zoek bent naar andere recepten met linzen, probeer ook:

Als je op zoek bent naar recepten met farro, mag je deze niet missen:

INGREDIENTS

Ingrediënten: Droge linzen 250 g; Farro 250 g; Witte uien 1 - klein; Wortelen 1; Selderij 1 - stengel; Tomatenpuree 1 eetlepel; Extra vierge olijfolie naar smaak; Zout naar smaak

Om af te maken: Extra vierge olijfolie naar smaak; Zwarte peper naar smaak

Bereiding

Om de farro- en linzensoep te bereiden, week je eerst de linzen 2 uur in koud water 1. Giet ze af, doe ze in een pan met koud gezouten water 2 en kook ze 30 minuten. Giet ze opnieuw af en bewaar zowel de linzen als het kookwater. Snipper de ui fijn 3.

Doe hetzelfde met de selderij 4 en de wortel 5. Giet in dezelfde pan waarin je de linzen hebt gekookt de olie 6.

Voeg ui 7, wortel 8 en selderij 9 toe. Fruit ze een paar minuten.

Voeg de tomatenpuree 10 en de linzen 11 toe. Bedek met het kookwater van de linzen 12.

Breng op smaak met zout 13. Voeg ook de farro 14 toe en laat 30 minuten koken 15. Voeg indien nodig extra kookwater van de linzen toe.

Dien op en werk af met een scheut olie 16 en een snufje peper 17. De farro- en linzensoep is klaar om van te genieten 18.

Bewaren

De farro- en linzensoep is 2-3 dagen houdbaar in de koelkast in een afgesloten bak.

Tip

Wil je een wat uitgesprokener smaak, voeg dan specerijen toe zoals komijn of gerookte paprikapoeder; die geven het gerecht aromatische en licht pittige tonen. Voor een nog vullendere versie kun je het verrijken met blokjes krokante pancetta of verkruimelde worst.

For the translation of some texts, artificial intelligence tools may have been used.