Frittata met courgettebloemen
- Difficulty: Easy
- Prep time: 15 min
- Cook time: 30 min
- Serving: 4
- Cost: Low
PRESENTATION
Delicaat en geurig, courgettebloemen behoren tot de meest geliefde ingrediënten in de voorjaars- en zomerkeuken.
De frittata met courgettebloemen is een eenvoudig en puur recept dat de frisheid van dit seizoensingrediënt optimaal tot zijn recht laat komen, en een licht maar smaakvol gerecht op tafel zet.
Het beste seizoen loopt van mei tot september, met een piek in juni en juli, wanneer de bloemen steviger en kleurrijker zijn: in die periode kun je ze op hun best eten.
Perfect om vroeg in de ochtend te plukken, als ze nog open en fris zijn, lenen courgettebloemen zich voor talloze bereidingen, van Courgettebloemen in beslag, of Gevulde courgettebloem, tot romige pastagerechten.
In de Frittata vormen ze echter een ideale combinatie met eieren, waardoor een luchtig, goudbruin en geurend gerecht ontstaat dat bij de eerste hap overtuigt. Een snel en veelzijdig gerecht, perfect als hoofdgerecht, voorgerecht of om een zomers buffet te verrijken, dat de smaak van de mediterrane traditie en de essentie van seizoenskeuken samenvat. Ontdek de frittata met courgettebloemen, ideaal voor het hele gezin!
Als je op zoek bent naar meer recepten om courgettebloemen te bereiden, mis dan niet:
- Pompoenbloemen uit de oven
- Gevulde courgettebloemen
- Courgettebloemen in beslag
- Parmigiana van courgettebloemen
- Courgettebloemen gevuld met burrata en zongedroogde tomaten
- Gevulde courgettebloemen met spek en mozzarella
- Tatin met gevulde courgettebloemen
- Gefrituurde courgettebloemen
- INGREDIENTS
- Ingrediënten
- Eieren 8
- Courgettebloemen 600 g
- Sjalot ½
- Knoflook 1 teentje
- Bieslook naar smaak
- Extra vierge olijfolie 4 theelepels
- Fijn zout naar smaak
- Zwarte peper naar smaak
Bereiding
Om de frittata met courgettebloemen te maken, begin je met het schoonmaken van de bloemen: verwijder de basis en het binnenste steeltje 1, en scheur ze daarna voorzichtig in reepjes met je handen 2. Doe in een koekenpan van 25 cm olie, een teen knoflook en fijngesnipperde sjalot 3.
Laat dit zachtjes fruiten en verwijder dan de knoflookteen 4. Voeg de bloemen toe 5 en breng op smaak met zout 6. Laat ze ongeveer 5 minuten zachtjes gaar worden op middellaag vuur, voeg indien nodig een heel klein beetje water toe of dek af met een deksel om het vocht vast te houden.
Breek ondertussen de eieren in een kom, voeg zout 7 en peper toe. Voeg ook de fijngehakte bieslook toe 8 en klop de eieren met een garde los 9.
Zodra de bloemen zacht zijn, haal je het deksel eraf 10 en giet je het eimengsel erover 11, strijk vervolgens de frittata gelijkmatig glad 12.
Dek weer af en laat op middellaag vuur met deksel nog 20-25 minuten garen 13, tot het ei volledig gestold is 14. Als je dat wilt kun je de frittata ook keren om beide kanten goudbruin te bakken. Serveer je frittata met courgettebloemen warm of lauwwarm 15!