Gemarineerde garnalen van de plancha
- Difficulty: Easy
- Prep time: 15 min
- Cook time: 2 min
- Serving: 4
- Cost: Average
- Note + 30 min. rust in de koelkast
PRESENTATION
Makkelijk, smakelijk en perfect voor elke feestelijke gelegenheid: onze gemarineerde garnalen van de plancha zijn het voorgerecht uit zee waar je naar op zoek was! Geïnspireerd op de traditionele bereiding "alla plancha", typisch voor de Spaanse keuken, die de garnalen een onweerstaanbare goudbruining en een unieke smaak geeft, worden deze heerlijke schaaldieren verrijkt met een rijke en aanpasbare marinade die ontworpen is om elk palet te bekoren. Wij kozen paprika en saffraan, karaktervolle ingrediënten om elke hap te versterken. Ter afronding een frisse kruidensalade die een vleugje lichtheid en levendigheid toevoegt, perfect om de rijkdom van de garnalen in balans te brengen. Een smaakexplosie die je gasten zal veroveren!
Probeer ook deze heerlijke recepten met garnalen:
- Gegrilde reuzengarnalen
- Krokante gamba's
- Gebakken garnalen
- Catalaanse garnalen
-
Gamba's met sinaasappel
INGREDIENTS
- Ingrediënten
- Garnalen 20 - roze
- Wilde venkel naar smaak
- Dille naar smaak
- Munt naar smaak
- Citroenschil naar smaak
- Saffraandraadjes naar smaak
- Maldonzout naar smaak
- voor de marinade
- Extra vierge olijfolie naar smaak
- Citroensap 1 eetlepel
- Zoete paprika 1 snufje
- Saffraan 0.15 g
- Fijn zout naar smaak
- Tomatenpuree 1 theelepel
Bereiding
Om de gemarineerde garnalen van de plancha te bereiden begin je met het schoonmaken van de garnalen: verwijder de staart en het pantser en laat de kop zitten 1. Trek met een tandenstoker het darmkanaal langs de rug eruit 2 en leg opzij. Ga verder met de marinade van de garnalen: pers in een kom citroensap, één eetlepel is voldoende 3.
Voeg de saffraan 4, de tomatenpuree 5 en de paprika 6 toe.
Werk af met olijfolie 7 en een snufje zout 8. Meng goed om de marinade te emulgeren 9.
Giet de marinade over de schoongemaakte garnalen 10, zodat ze volledig bedekt zijn 11. Dek de schaal vervolgens af met vershoudfolie en laat 30 minuten in de koelkast marineren.
Verhit een antiaanbakpan en zodra die heel heet is, leg je de gemarineerde garnalen erin 3. Bak de garnalen één minuut per kant 13. Haal ze uit de pan zodra ze een krokant korstje hebben gevormd 14. Serveer de garnalen direct met Maldon-zout naar smaak 15.
Maak af met het kruidenmengsel: dille, venkelgroen en munt 16 en wat citroenrasp 17. De gemarineerde garnalen van de plancha zijn klaar om van te genieten 18.