Gorgonzola-risotto

Name: Gorgonzola-risotto
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: Carnaroli rijst 320 g; Boter 50 g; Gorgonzola zoet 150 g; Groentebouillon 1 l; Droge witte wijn 100 g; Witte uien 1; Fijn zout naar smaak; Zwarte peper naar smaak; Parmigiano Reggiano DOP (om te raspen) 30 g

it en de fr es br

Difficulty: Easy
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Serving: 4
Cost: Average

PRESENTATION

Verfijnd, smakelijk, romig: risotto's zijn onze passie en vandaag brengen we je om te proeven van de risotto met gorgonzola! Een hoofdgerecht bereid met slechts een paar ingrediënten om de kenmerken van deze blauwaderkaas met zijn bedwelmende combinatie van intense smaken en romige textuur het beste naar voren te brengen. We hebben gekozen voor de milde gorgonzola zodat het binnen een paar minuten smelt zonder vuur, om de rijstkorrels te omarmen en een unieke ervaring bij elke hap te bieden. Ongetwijfeld is de risotto met gorgonzola bedoeld voor de puristen, maar als je andere smaakvolle combinaties wilt proberen, probeer dan onze varianten van romige risotto's met gorgonzola:

Risotto met ui en gorgonzola
Risotto met gorgonzola, peren en walnoten
Risotto met radicchio en gorgonzola
Risotto met rode kool en gorgonzola
Risotto van de Koning

INGREDIENTS
Ingrediënten: Carnaroli rijst 320 g; Boter 50 g; Gorgonzola 150 g - zoet; Groentebouillon 1 l; Droge witte wijn 100 g; Witte uien 1; Fijn zout naar smaak; Zwarte peper naar smaak; Parmigiano Reggiano DOP 30 g - (om te raspen)

Voorbereiding

Om de risotto met gorgonzola te bereiden, maak je de groentebouillon en houd je deze warm. Maak de ui schoon en hak deze fijn 1. Fruit de ui op laag vuur in een pan met 25 g boter 2 tot deze zacht is 3, dit duurt ongeveer 10 minuten.

Houd de ui apart 4. Smelt in dezelfde pan de resterende 25 g boter 5. Zodra het gesmolten is, kun je de rijst toevoegen 6.

Bak de rijst op matig vuur onder regelmatig roeren 7, blus vervolgens af met de witte wijn 8, laat verdampen en begin dan met het koken door één of twee lepels warme groentebouillon toe te voegen tot de rijst net bedekt is 9.

Voeg zout toe 10, voeg de opzij gezette ui toe 11, en kook de risotto onder toevoeging van groentebouillon indien nodig. Snijd ondertussen de gorgonzola in stukjes 12.

Schakel aan het einde van de kooktijd het vuur uit en voeg de gorgonzola en Parmigiano Reggiano DOP toe om te roeren 13. Werk af met versgemalen peper naar smaak 14. De risotto met gorgonzola is klaar om te serveren 15.

Bewaring

De risotto met gorgonzola kan een dag in de koelkast bewaard worden. We raden het af om in te vriezen.

Advies

Als je liever pittige gorgonzola gebruikt, houd dan dezelfde hoeveelheid aan, maar zorg ervoor dat de rijst niet te zout is om de pittigheid te compenseren.

Roer altijd met koude ingrediënten uit de koelkast en pas de romigheid aan door warme bouillon toe te voegen.

Om te weten wanneer de rijst goed geroosterd is, kun je: de geur van graan die vrijkomt ruiken of het geluid van de korrels die bijna "kraken".

For the translation of some texts, artificial intelligence tools may have been used.