Lasagne met pompoen en worst
- Energie Kcal 877
- Koolhydraten g 57
- waarvan suikers g 13.4
- Eiwitten g 33.7
- Vetten g 55.8
- waarvan verzadigde vetzuren g 26.47.00
- Vezels g 3
- Cholesterol mg 156
- Natrium mg 1383
- Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
- Voorbereidingstijd: 30 min
- Kooktijd: 1 h 20 min
- Portie: 6
- Kosten: Gemiddeld
PRESENTATIE
Pompoen- en worstlasagne is een smaakvol hoofdgerecht, een variant van de traditionele huisgemaakte lasagne die niet mag ontbreken op het zondagsmenu. We hebben er een herfstachtige verwennerij aan toegevoegd, waardoor een onweerstaanbaar lekker gerecht ontstaat. Het is een heerlijke combinatie die de hartige, krachtige smaak van worst verenigt met de onmiskenbare zoetheid van de pompoen, de onbetwiste ster van de recepten dit seizoen, die doet denken aan warme, omhullende kleuren. Tijdens het bakken komen er intense aroma's vrij die alle eters aan tafel zullen verleiden, die staan te popelen om dit nieuwe recept van lasagne uit de oven te proeven!
Als jullie de pompoen- en worstlasagne lekker vonden, probeer dan ook deze varianten van lasagne met pompoen:
- Lasagne met eekhoorntjesbrood, pompoen en worst
- Herfstlasagne
- Lasagne met pompoen en speck
INGREDIËNTEN
- Voor een ovenschaal van 30x20 cm
- Eierlasagne 220 g
- Delica pompoen 580 g - (om schoon te maken)
- Mozzarella 120 g
- Grana Padano DOP 120 g - (om te raspen)
- voor de saus
- Worst 370 g
- Gepelde tomaten 400 g
- Witte uien 1
- Tomatenpuree 60 g
- Witte wijn 120 g
- Extra vierge olijfolie naar smaak
- Fijn zout naar smaak
- Zwarte peper naar smaak
- Peterselie naar smaak
- voor de béchamel
- Volle melk 1 l
- Boter 100 g
- Bloem type 00 100 g
- Nootmuskaat naar smaak
- Fijn zout naar smaak
Bereiding
Om de pompoen- en worstlasagne te maken, begin je met de saus: maak de ui schoon en snijd hem fijn 1. Doe een scheutje olie en de ui in een koekenpan en laat enkele minuten zachtjes fruiten 2. Snijd intussen de worst in stukjes van ongeveer vier centimeter 3.
Voeg de stukjes worst toe 4 en bak die even aan. Blus dan af met de witte wijn 5 en zodra de alcohol is verdampt, voeg je de gepelde tomaten toe 6
en het tomatenconcentraat 7. Roer alles goed door, voeg zout en peper toe en laat ongeveer twintig minuten zachtjes koken met de deksel op de pan 8. Maak ondertussen de béchamel: laat in een steelpannetje de boter op laag vuur smelten, zet het vuur uit en voeg dan de bloem toe terwijl je met een garde mengt 9.
Giet vervolgens de warme melk erbij 10, zet terug op het vuur en laat de saus indikken op middelhoog vuur, breng op smaak met zout en nootmuskaat. De béchamel moet redelijk vloeibaar blijven 11. Intussen is de saus gaar: breng op smaak met fijngehakte verse peterselie 12
en zet deze opzij 13. Maak de pompoen schoon 14 en snijd hem in zeer dunne plakken 15, zodat ze in de lasagne garen zonder voor te koken.
Stel nu de lasagne samen: bestrijk een rechthoekige ovenschaal van 30x20 cm met een dun laagje béchamel 16, leg een laag deegvellen 17, vervolgens de saus 18,
de pompoen, de in blokjes gesneden mozzarella 19 en de geraspte Grana Padano DOP 20. Verdeel nog een laag béchamel 21.
Maak nog een laag met de deegvellen, de béchamel 22, de pompoen en de saus 24, ga zo door tot alle ingrediënten op zijn.
Sluit af met een laatste laag béchamel, pompoen, saus, mozzarella en Parmezaanse kaas 25 26. Bak in een voorverwarmde oven zonder hetelucht op 180 graden gedurende 40 minuten. Haal na het bakken de pompoen- en worstlasagne uit de oven en laat hem een beetje afkoelen voordat je hem serveert 27.