makreel in de pan
- Energy Kcal 479.7
- Carbohydrates g 11.2
- of which sugars g 11.2
- Protein g 33.4
- Fats g 33
- of which saturated fat g 6.6
- Fiber g 167.4
- Cholesterol mg 1.3
- Sodium mg 609.5
- Difficulty: Easy
- Prep time: 10 min
- Cook time: 30 min
- Serving: 3
- Cost: Average
PRESENTATION
Makreel is een vette vis die veel voorkomt in onze zeeën en zich onderscheidt door uitstekende voedingswaarden, waaronder een hoog gehalte aan goede vetten, vooral omega-3. Als je tot degenen behoort die er niet van houden vanwege de krachtige, uitgesproken smaak, bereid je dan voor van mening te veranderen met dit recept voor makreel in de pan! De tomatensaus, verrijkt met olijven, kappertjes, rozijnen en pijnboompitten, is perfect om de smaak van verse visfilets te verzachten en tegelijk het mediterrane karakter te benadrukken. Serveer de makreel in de pan met een paar sneetjes geroosterd brood en je zult zien dat hij deze keer meer dan gewaardeerd zal worden!
Niet alleen hoofdgerechten met vis, maar ook smakelijke eerste gangen… ontdek hoeveel recepten je met verse makreel kunt bereiden:
- Makreel met sinaasappel
- Makreel in folie
- Makreel met raapstelen en hazelnoten
- Lasagne met makreel-ragù en champignons
- Pasta met tapenade en makreel
- Gegrilde makreel met citrussaus
- INGREDIENTS
- Ingrediënten
- Makreel 550 g - filets (al schoongemaakt)
- Kersentomaatjes 250 g
- Tomatenpassata 50 g
- Rozijnen 30 g
- Pijnboompitten 20 g
- Zoute kappertjes 10 g - (om te ontzouten)
- Zwarte olijven 8 - (zonder pit)
- Knoflook 1 teentje
- Peterselie 1 bosje
- Oregano naar smaak - (droog)
- Droge witte wijn 70 g
- Extra vierge olijfolie naar smaak
- Fijn zout naar smaak
Bereiding
Om makreel in de pan te maken hak je eerst de peterselie fijn en halveer je de kerstomaatjes 1. Doe in een ruime pan met een scheutje olie de peterselie en de teen knoflook, gepeld en doormidden gesneden 2. Dek af met het deksel en laat een minuut laten slinken op middelhoog vuur, voeg dan de kerstomaatjes toe 3. Zout naar smaak en kook 5 minuten op hoog vuur, altijd met het deksel op de pan.
Voeg de passata toe 4 en laat nog 7 minuten doorgaren op hoog vuur met het deksel op de pan. Voeg nu de rozijnen toe 5 en de pijnboompitten 6.
Voeg ook de grofgehakte olijven toe 7 en de uitgelekte kappertjes 8. Meng en laat het een paar minuten op hoog vuur intrekken zodat de smaken vrijkomen 9.
Zet nu het vuur lager en leg de makreelfilets erin 10, giet vervolgens de witte wijn erbij 11. Roer voorzichtig zodat de vis met de saus wordt bedekt en breng op smaak met oregano 12.
Dek af met het deksel en laat 10 minuten garen op middellaag vuur 13. Haal daarna het deksel eraf en laat de saus 5 minuten inkoken op hoog vuur 14. Serveer je makreel in de pan direct 15!