Pizzadeeg met een lepel
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Voorbereidingstijd: 30 min
- Portie: 4
- Kosten: Zeer laag
- Notities + de rusttijd (20 min.) en de rijsduur (ongeveer 3 uur)
PRESENTATIE
Het pizzadeeg dat je met een lepel maakt is het perfecte recept voor wie thuis een Pizzadeeg of een Focaccia wil maken zonder al te veel gedoe. Het deeg is zacht en sterk gehydrateerd, en heeft geen langdurig kneden met de hand nodig: je roert het gewoon met een lepel tot je een egale massa krijgt, klaar om te rijzen.
Als het deeg gerezen is, kun je het direct in de bakvorm leggen, beleggen en in de oven bakken tot je een hoge, zachte bakplaatpizza of een Focaccia krijgt met een goudbruine bovenkant en een mooi geperforeerd binnenwerk. Een uitstekende oplossing voor wie geen tijd heeft om het Pizzadeeg op de klassieke manier te kneden, of voor wie net begint met brood bakken. We zijn ervan overtuigd dat dit pizzadeeg met de lepel, zodra je het geprobeerd hebt, een van je favoriete recepten wordt!
- INGREDIËNTEN
- Voor een bakplaat van 40x30 cm
- Bloem type 0 550 g
- Water 440 g
- Extra vierge olijfolie 30 g
- Verse bakkersgist 10 g
- Fijn zout 10 g
Bereiding
Om de bakplaatpizza met de lepel te maken, doe je eerst de bloem, de gist 1 en het water 2 in een kom, en roer je vervolgens met een lepel of spatel 3.
Zodra het deeg plakkerig wordt, dek je het af met huishoudfolie en laat je het 10 minuten rusten 4. Na die tijd voeg je de olie 5 en het zout 6 toe.
Roer nogmaals 7, dek af en laat nog eens 10 minuten rusten 8. Op dit punt kun je het deeg gaan vouwen: til de randen van het deeg op en breng ze naar het midden, nog steeds in de kom en met behulp van de spatel 9.
Je zult merken dat het deeg van structuur veranderd is en gladder aanvoelt 10. Dek af met huishoudfolie 11 en laat het rijzen bij een temperatuur van 25°C-27°C gedurende ongeveer 3 uur of tot het in volume verdubbeld is 12. Het pizzadeeg met de lepel is klaar voor gebruik!