Seitanstoofpot met gestoofde groenten
De seitanstoofpot (gemaakt van gluten) met gestoofde groenten is een vegetarisch hoofdgerecht, licht en binnen enkele minuten klaar.
- Easy
- 25 min
- Kcal 591
Seitan ragout
235
Calories per 100g
- Energy Kcal 235
- Carbohydrates g 9.1
- of which sugars g 1.2
- Protein g 43.3
- Fats g 2.3
- of which saturated fat g 0.33
- Fiber g 0.8
- Sodium mg 93
- Difficulty: Easy
- Prep time: 25 min
- Cook time: 60 min
- Makes: 1.5 Kg
- Cost: Average
PRESENTATION
Uit het Frans ragoût, van ragoûter, namelijk "de eetlust opwekken", is ragout echt een van de meest smakelijke bereidingen van onze culinaire traditie. De goede sofrito van geurige groenten, het lange en zachte koken dat het huis vult met geuren van weleer; de lasagne, de tagliatelle op zondag... het zijn gevoelens die meteen aan thuis doen denken. Maar wat als we je vertellen dat je een goede ragout ook zonder vlees kunt maken? Trek niet zo'n gezicht: we hebben het niet over een smakeloze vervanging van het gerecht uit jouw herinneringen, maar over een stevige en smaakvolle vegetarische versie van een van de meest geliefde klassiekers ooit, die niet bang is om geconfronteerd te worden met het origineel! Bereid met goede seitan, een ingrediënt afgeleid van tarwe, bekend bij alle liefhebbers van lichte en vegetarische of veganistische keuken, bevat onze ragout alle aroma's van de klassieke ragout, zoals wortel, ui, selderij en tomaat, maar dan met een onverwachte lichtheid. Probeer het in jouw huisrecepten, misschien om enkele geweldige tagliatelle zonder eieren die je zelf hebt gemaakt op smaak te brengen: we zijn ervan overtuigd dat je je vegetarische vrienden dolblij zult maken, en ook de alleseters zullen om een tweede portie vragen!
Probeer ook deze vegetarische ragoutrecepten:
- Bloemkoolragout
- Linzenragout
- Kikkererwtenragout
- INGREDIENTS
- Ingrediënten voor 1,5 kg seitan ragout
- Seitan 1 kg - verse biologische
- Wortelen 50 g
- Selderij 60 g
- Rode uien 60 g
- Extra vierge olijfolie 20 g
- Tomatenpassata 400 g
- Droge witte wijn 150 g
- Fijn zout naar smaak
- Zwarte peper naar smaak
- Tomatenpuree 10 g
235
Calories per serving
Bereiding
Om de seitan ragout te bereiden, begin je met de sofrito van geurige groenten, die je op de klassieke manier bereidt. Schil de ui, de wortel en de selderij en snijd ze in grove stukken 1. Doe alles in de mixer 2 en zet de messen aan tot je een heel fijne snit hebt 3.
Verwarm de olie in een ruime pan en voeg de fijngehakte groenten toe 4. Laat ze op laag vuur minstens 15 minuten bakken, tot de sofrito droog is. Ondertussen kun je verder met de seitan. Doe het beetje bij beetje in een gehaktmolen 5 om gehakt te krijgen 6. Als je geen gehaktmolen hebt, kun je de seitan met een mes fijnhakken.
Voeg de gehakte seitan toe aan de sofrito 7 en bak enkele minuten, vaak roerend met een houten lepel. Blus dan af met de witte wijn 8 en laat het verdampen. Zodra de ragout weer droog is 9
voeg de passata toe 10, spoel de kom met een beetje water om alle passata op te vangen en maak de ragout iets natter 11. Meng goed en voeg ook de tomatenpuree toe 12.
Blijf zachtjes koken gedurende 40 minuten, vaak roerend om te voorkomen dat de ragout blijft plakken 13. Voeg tegen het einde van de kooktijd zout en peper toe 14 en meng goed. De seitan ragout is klaar om in je fantasierijke recepten te worden gebruikt!
Bewaring
Tip
Weetje
For the translation of some texts, artificial intelligence tools may have been used.
RELATED RECIPES
Vegetarische Paella
Vegetarische paella is een hoofdgerecht dat zijn oorsprong vindt in de traditionele Spaanse keuken en de rijkdom en verscheidenheid aan verse…
- Average
- 1 h 10 min
Sardijnse gnocchi met worstensaus
Sardijnse gnocchi met worst ragù is een heerlijke hoofdgerecht gemaakt met slechts een paar simpele ingrediënten.
- Easy
- 2 h 30 min
- Kcal 1200
Lasagne met seitanragout
Een klassieker in een vegetarische variant: lasagne met seitanragout. De zondagse lunch is nog nooit zo democratisch geweest!
- Easy
- 1 h 40 min