Sojaspaghetti
- Energy Kcal 256
- Carbohydrates g 43.9
- of which sugars g 11.5
- Protein g 1.8
- Fats g 8.1
- of which saturated fat g 1.57
- Fiber g 3.1
- Sodium mg 870
- Difficulty: Easy
- Prep time: 15 min
- Cook time: 10 min
- Serving: 4
- Cost: Average
- Note + 30 minuten weken van de sojaspaghetti
PRESENTATION
Sojaspaghetti worden op veel verschillende manieren klaargemaakt: op oosterse wijze, met vlees of Soja Spaghetti met Groenten en Garnalen. Hier stellen we de vegetarische versie voor, een van de populairste, met in de pan gebakken groenten... of beter gezegd, in de wok, die samengaan met de roergebakken sojaspaghetti met vlees! Dankzij de aanwijzingen van de chefs Mulan, deskundig in de Chinese keuken, ontdekken we hoe je in een paar stappen een noodlegerecht met echte oosterse smaak maakt, verrijkt met wortels, courgette, paprika en uien, naast de onmisbare sojasaus en het speciale vleugje sesamolie. Sojaspaghetti zijn een lekkere en evenwichtige alternatief voor pasta en rijst, zo makkelijk te bereiden dat je ze vaak in je menu's wilt opnemen… misschien samen met andere Chinese lekkernijen:
- gestoomde ravioli
- Kantonese rijst
- Kip met amandelen
- Loempia's
- wontonsoep
- rijstgnocchi met groenten
INGREDIENTS
- Ingrediënten
- Sojaspaghetti 200 g
- Courgette 100 g
- Wortelen 60 g
- Rode paprika's 20 g
- Witte uien 20 g
- Water 250 g
- Sojasaus 2 theelepels - licht
- Sojasaus 2 theelepels - donker
- Pindaolie 1 theelepel - (of zonnebloemolie)
- Sesamolie 1 theelepel
- Fijn zout naar smaak
- Witte peper naar smaak - (of zwart)
- Om te bakken
- Pindaolie 4 theelepels - (of zonnebloemolie)
Bereiding
Om de sojaspaghetti te bereiden, week je ze eerst 30 minuten in lauw water 1, giet ze daarna af 2 en knip ze met een schaar door als ze te lang zijn 3.
Maak ondertussen de uien schoon en snijd ze in reepjes 4, de paprika's 5 en de courgettes 6.
Doe hetzelfde met de wortels 7. Verhit de wok op hoog vuur, voeg dan de plantaardige olie en de uien toe 8 en fruit ze een minuut. Wanneer de uien goudbruin zijn, voeg je de paprika's en de wortels toe 9.
Voeg ook de courgettes toe 10, meng en roerbak nog een minuut. Giet nu het water erbij 11 en de sojaspaghetti 12.
Breng op smaak met lichte sojasaus en donkere sojasaus 13, breng daarna op smaak met zout en peper 14. Meng alles en kook ongeveer 5 minuten op hoog vuur, tot het water is opgenomen. Voeg na deze tijd sesamolie toe, dat geeft het gerecht een bijzondere geur 15.
Voeg tot slot de plantaardige olie toe, die de kleur glanzend maakt 16. Geef nog een laatste roerbeurt 17 en serveer je heerlijke sojaspaghetti 18!