Pinsa met geroosterde tomaten, burrata en cotto
- Difficulty: Very easy
- Prep time: 15 min
- Cook time: 20 min
- Serving: 4
PRESENTATION
De pinsa met geroosterde tomaten, burrata en gekookte ham is een verfijnde optie die de beroemde traditie van de Pinsa Romana in een modern jasje herinterpreteert! Het gaat om een krokante en superlichte bodem, gemaakt van een mengsel van meelsoorten dat zorgt voor een goede verteerbaarheid, verrijkt met een topping die helemaal inzet op contrasten: de zoetheid van in de oven gekaramelliseerde tomaten ontmoet het romige hart van de burrata, en de gekookte ham wordt koud toegevoegd om al zijn geur en smaak te behouden.
In onze versie wilden we het idee van "rauw en gegaard" benadrukken: de geroosterde tomaten geven een krachtige geur vrij dankzij een snufje oregano, terwijl de burrata tot een smeuïge saus wordt verwerkt die de typische frisheid van mediterrane maaltijden brengt.
We verzekeren je dat de balans van smaken een aangename verrassing voor je smaakpapillen zal zijn! De pinsa met geroosterde tomaten, burrata en gekookte ham is ideaal als hoofdgerecht voor een informele avondmaaltijd; deze pinsa is ook perfect om in reepjes gesneden te serveren als een lekker voorgerecht bij een aperitief op het terras. Als je van authentieke smaken houdt maar zoekt naar een lichtere variant van de klassieke Pizzadeeg, wordt dit recept je nieuwe paradepaardje!
Op zoek naar andere ideeën om de pinsa te beleggen? Hier een paar suggesties!
INGREDIENTS
- Ingrediënten
- Pinsa-bodem 4 - van 230 g
- Gekookte ham 240 g
- Voor de geroosterde tomaten
- Ribbel tomaten 400 g
- Fijn zout naar smaak
- Zwarte peper naar smaak
- Oregano naar smaak
- Voor de burratasaus
- Burrata 250 g
- Extra vierge olijfolie 10 g
- Fijn zout naar smaak
- Zwarte peper naar smaak
- Basilicum naar smaak
Bereiding
Om de pinsa met geroosterde tomaten, burrata en gekookte ham te maken, begin je met de tomaten. Nadat je ze gewassen en gedroogd hebt, snijd je ze in plakken van 1 cm dik 1. Leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat en breng op smaak met olie, zout, peper 2 en daarna oregano 3.
Bak ze in een conventionele oven op 220° gedurende ongeveer 15 minuten 4 of totdat ze aan de bovenkant gekaramelliseerd zijn 5. Terwijl de tomaten afkoelen, maak je de burratasaus: doe de burrata in de mengbeker van de mixer 6.
Voeg basilicumblaadjes, olie 7, zout en peper 8 toe en pureer alles; zet opzij 9.
Leg de pinsabodem op een bakplaat met bakpapier, beleg met de geroosterde tomaten 10 en met het vocht dat ze hebben achtergelaten 11. Bak 5 minuten in de oven, opnieuw op 220°, haal hem eruit en leg op een snijplank. Bestrijk vervolgens met de burratasaus 12.
Garneer met de plakjes gekookte ham 13 en de blaadjes basilicum 14 en voilà, je pinsa met geroosterde tomaten, burrata en gekookte ham is klaar 15.