Pinsa met zalm
- Difficulty: Very easy
- Prep time: 15 min
- Cook time: 10 min
- Serving: 8
PRESENTATION
Als je van gerookte zalm houdt, mag je het recept voor de pinsa met zalm niet missen! Onverwacht en smaakvol, het zal je verrassen met een originele, verfijnde touch: de frisse zuurte van knapperige groene appel en het licht balsamische van citroentijm passen perfect bij de uitgesproken smaak van gerookte zalm, waardoor deze lichter en verfrissender wordt.
De in de pan gebakken cardoncelli-paddenstoelen maken het spel van texturen compleet, terwijl de geurige pinsabodem een laag gesmolten mozzarella opvangt die het geheel nog onweerstaanbaarder maakt. Ideaal om je veeleisende gasten te verrassen en razendsnel te bereiden: de pinsa met zalm moet je absoluut proberen!
Ontdek andere smakelijke pinsa-recepten:
- INGREDIENTS
- Voor 4 pinsa's
- Pinsa-bodem 4
- Gerookte zalm 500 g
- Mozzarella 400 g
- Oesterzwammen 100 g
- Granny Smith-appels 70 g
- Dijonmosterd ½ theelepel
- Citroentijm naar smaak
- Extra vierge olijfolie naar smaak
- Fijn zout naar smaak
Bereiding
Begin met de groene appel: was hem goed en snijd hem, zonder de schil te verwijderen, eerst in partjes en daarna in reepjes 1. Snijd hiervan luciferachtige reepjes van ongeveer 3 cm lang en 0,5 cm dik 2. Dompel de appelreepjes tot gebruik in water met ijs en citroensap, zodat ze niet verkleuren 3.
Snijd de mozzarella in plakken van 3 mm dik 4, leg ze op een schaal en dep ze goed droog met keukenpapier 5. Zet ze apart en snijd de cardoncelli-paddenstoelen in plakjes 6.
Verhit in een koekenpan een scheutje olijfolie met wat takjes citroentijm, voeg dan de cardoncelli toe 7 en breng op smaak met zout 8. Bak de paddenstoelen op middelhoog vuur 5-6 minuten 9.
Leg nu de plakken mozzarella op de pinsabodem 10 en bak deze 5 minuten in een voorverwarmde heteluchtoven op 250C, geplaatst op de onderste richel 11. Giet ondertussen de appels af en besprenkel ze met een scheutje olie 12.
Breng ze ook op smaak met zout en mosterd 13 en meng goed 14. Haal de pinsa uit de oven en leg de plakken gerookte zalm erop 15.
Verdeel de paddenstoelen 16 en de knapperige appelreepjes erover en geef het een geurige toets met wat blaadjes citroentijm 17. Jullie pinsa met zalm is klaar om van te genieten 18!