Aardappelpizzetjes
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Voorbereidingstijd: 20 min
- Kooktijd: 60 min
- Portie: 4
- Kosten: Laag
PRESENTATIE
De aardappelpizzetjes van gekookte aardappelen zijn een origineel en smakelijk idee om een voorgerecht op tafel te zetten dat eens anders is, of gewoon een lekker borrelhapje om samen van te genieten!
De topping roept de geuren en smaken van de mediterrane keuken op dankzij de tomatensaus, verrijkt met ui, olijven en kappertjes, die de aardappelen een hartige toets geeft. Het stukje in de oven maakt ze goudbruin en krokant aan de randen, terwijl de mozzarella die je aan het einde toevoegt zorgt voor een smeuïge en onweerstaanbare kern. Ontdek hoe je de aardappelpizzetjes maakt en serveer ze direct uit de oven!
Dankzij de veelzijdigheid van de Gekookte aardappelen kun je veel heerlijke recepten bereiden:
- INGREDIËNTEN
- Aardappelen 1 kg
- Tomatenpuree 300 g
- Mozzarella 150 g
- Taggiasche olijven 30 g
- Zoute kappertjes 20 g
- Witte uien 40 g
- Fijn zout naar smaak
- Basilicum naar smaak
- Extra vierge olijfolie 30 g
Bereiding
Om de aardappelpizzetjes te maken, begin je met de aardappelen. Kook ze met de schil, beginnend met koud water, en laat ze 30 minuten koken vanaf het moment dat het water kookt. 1 Maak intussen de basis voor de saus door de witte ui in dunne plakjes te snijden 2. Doe deze in een pan samen met een scheut extra vierge olijfolie 3.
Breng ze op smaak met een snufje zout en laat ze 10 minuten zachtjes stoven op middelhoog vuur 4. Als ze goed gesmoord zijn, voeg je de tomatenpulp toe 5 en laat je de saus ongeveer 20 minuten op laag-middelhoog vuur zachtjes koken 6.
Wanneer de saus gaar en ingedikt is, kun je de taggiasca-olijven toevoegen 7 en de gezouten kappertjes, goed afgespoeld 8. Op dat moment zijn ook de aardappelen klaar: ze moeten gaar zijn maar niet te zacht 9.
Leg ze op een bakplaat met bakpapier en bestrijk met nog wat extra vierge olijfolie 10. Druk de aardappelen met behulp van een glas plat; voor een regelmatiger vorm kun je de aardappelen in een steekring van 9 cm plaatsen 11. Breng op smaak met een snufje zout en een scheutje extra vierge olijfolie 12.
Voeg in het midden de gekookte saus toe 13 en zet de bakplaat in de oven op 200 °C, heteluchtstand, gedurende 15-20 minuten 14. Als ze mooi krokant aan de randen zijn, haal je ze uit de oven en voeg je de mozzarella in blokjes toe 15.
Zet ze nog 2 minuten terug in de oven op dezelfde temperatuur 16 zodat de mozzarella kan smelten. Garneer met wat verse basilicumblaadjes 17 en je aardappelpizzetjes zijn klaar om heet geserveerd te worden 18!