Casa Ramen is in 2013 in Milaan ontstaan, uit de passie van Luca Catalfamo, eigenaar en chef, die de Japanse ramen interpreteert in de klassieke versie en nog veel meer. Een Italiaan die kunstig een van de meest typische Japanse culinaire specialiteiten bereidt? Jazeker! In zijn zaak doet hij dat op de meest traditionele manier van de Japanse “ramen house”: met een beperkt aantal zitplaatsen en een menu dat helemaal aan deze specialiteit is gewijd, aangevuld met enkele kleine hapjes. Dankzij zijn vaardigheid, passie en techniek vertelde hij ons hoe je het thuis kunt bereiden en hoe je er het best van kunt genieten!
