Half Sardisch en half Duits, geboren aan de grens met Hongarije, heeft Sebastian in Lodi gewerkt als resident chef van restaurant The Noble en is momenteel resident chef van GialloZafferano. Zijn keuken is eigentijds en oprecht, met oog voor detail, zelfs in de eenvoudigste bereidingen. Hij is afgestudeerd aan het meest prestigieuze opleidingscentrum voor Italiaanse keuken, ALMA – Scuola Internazionale di Cucina Italiana. Hij let bijzonder goed op de ingrediënten en weet in zijn video’s iedereen te verbazen met zijn nauwgezetheid en met de kneepjes van het vak die zijn gerechten uniek maken in smaak en presentatie.
