Momenteel is hij Executive Chef bij Benoit van Alain Ducasse in New York. Hij begon zijn carrière in de Verenigde Staten als sous-chef van het beroemde bistrot van Alain in Midtown (NYC). Eerder werkte hij bij D’O van Davide Oldani en in verschillende keukens in Parijs. È wordt erkend als een van de meest veelbelovende Italiaanse chefs, dankzij zijn vermogen om hoogwaardige ingrediënten te combineren met recepten uit de internationale keuken.
