Het meer van Mergozzo: een klein wateroppervlak aan de voet van de bergen, een betoverende plek op een steenworp afstand van Verbania. Dit is het gebied waaruit de keuken van chef Marco Sacco voortkomt en waaraan zij is geïnspireerd. Opgegroeid tussen de geuren en recepten van het familierestaurant, heeft hij deze bijzondere plek weten mee te voeren naar de top van de Europese gastronomie. In 2004 behaalt hij zijn eerste Michelinster, in 2007 volgt de tweede, vooral dankzij de geest die zijn voortdurende creatieve en smaakvolle zoektocht bezielt. Marco Sacco, de ‘zoetwaterchef’ zoals hij zichzelf graag noemt, is een goudzoeker, een onvermoeibare reiziger, een man voor wie eten de sleutel is om de wereld en het leven te begrijpen, te leren kennen en lief te hebben. Water en vuur, meer en haard, pannen en fornuis zijn oer-elementen die al sinds de vroegste tijden de magie van de keuken scheppen en die, in zijn handen, een ongelooflijke ervaring opleveren
