De passie van chef Gianni Tarabini voor de keuken is ontstaan in het familiehotel en heeft hem ertoe gebracht restaurant La Preséf te runnen, bekroond met een Michelinster, gelegen op het agriturismo La Fiorida in de provincie Sondrio. Na het vak te hebben geleerd in enkele prestigieuze keukens, waaronder die van Massimo Bottura, besloot Gianni Tarabini terug te keren naar zijn Valtellina om de streekgerechten te versterken en de smaken en geuren van de traditie op eigentijdse wijze te herinterpreteren. Op zijn menukaart vindt u uitsluitend verse, seizoensgebonden ingrediënten van lokale producenten of van het agriturismo zelf, en een aanbod dat voortdurend in ontwikkeling is.
