Enrico Derflingher, geboren in Lecco in 1962, volgde na zijn opleiding aan het Istituto Alberghiero di Bellagio een leercurve in de beste hotels en restaurants van Europa. De doorbraak kwam toen hij persoonlijk chef werd van het Britse Koninklijk Huis, gevolgd door zijn benoeming tot chef in het Witte Huis tijdens de ambtstermijn van George W. Bush senior. Zijn prestige werd bekrachtigd met de toekenning van de eerste Michelinster in 1994 in Florence, uitgereikt door de beroemde chef Paul Bocuse. Het succes zette zich voort met zijn leiding over de Terrazza dell’Eden, waar hij in Rome 2 Michelin-sterren behaalde, en daarna als Executive Chef in het Palace Hotel in St. Moritz. Hij ontving talrijke internationale prijzen en onderscheidingen, waaronder de titel “Beste Chef ter Wereld” in 2008 en de prijs “Tartufo d’Oro di Asti” voor de verspreiding van de Italiaanse keuken in de wereld. Hij werd benoemd tot Ambassadeur van de Italiaanse Keuken in de Wereld en bekleedde leidinggevende functies in internationale culinaire verenigingen. Hij vertegenwoordigde Italië op wereldwijde evenementen zoals de Olympische Spelen van Peking en Londen en verzorgde luxueuze bruiloften. In 2014 werd hij benoemd tot “Commendatore al Merito della Repubblica Italiana en Ambassadeur van de Italiaanse Keuken in de Wereld”. Hij bleef belangrijke culinaire initiatieven leiden, waaronder zijn deelname aan Expo Milano 2015 als Operationeel Vicevoorzitter van Euro Toques International en later als voorzitter. Hij startte ambitieuze projecten in verschillende landen, waaronder een nieuw initiatief in Taiwan in 2016 en nieuwe projecten in China in 2022. Daarnaast vertegenwoordigde hij Italië in New York in 2023 bij de kandidatuur van “de Italiaanse keuken” voor opname op de UNESCO-lijst van immaterieel cultureel erfgoed.
