Francesco Martucci is een van de beroemdste Italiaanse pizzaioli ter wereld. Hij werd geboren in Caserta en groeide op tussen de geuren van de pizzeria van zijn oom, waar hij al van jongs af aan de kunst van het pizzabakken leerde kennen en de ambachtelijke discipline en de geheimen van het deegbeheer in zich opnam. In 2001 opende hij pizzeria I Masanielli, die dankzij haar creativiteit, techniek en het gebruik van ingrediënten van de allerhoogste kwaliteit is uitgegroeid tot een internationale referentie: meermaals bekroond als een van de beste pizzeria’s ter wereld en erkend door belangrijke ranglijsten zoals 50 Top Pizza World en Italy.
Met zijn visie op pizza, waarin Napolitaanse traditie en gastronomische innovatie samenkomen, heeft Martucci de rol van pizza in het landschap van de hedendaagse keuken opnieuw gedefinieerd. Onlangs zette hij een belangrijke internationale stap met de opening van zijn eerste pizzeria in de Verenigde Staten, in de levendige wijk Wynwood in Miami: een grote ruimte met houtoven, open keuken en een menu dat iconische Italiaanse pizza’s combineert met nieuwe creaties die zijn bedacht voor de Amerikaanse markt.
