Opgegroeid in het restaurant van zijn oom en gefascineerd door de geuren en aroma's uit de keuken, besluit hij te gaan studeren en er zijn beroep van te maken, zijn droom. Na zijn studie brengt zijn verlangen om zich verder te ontwikkelen en zichzelf op de proef te stellen hem naar verschillende vooraanstaande keukens over de hele wereld, waaronder restaurant Hibiscus en The Connaught in Londen, The Market Place in Como en Noma in Kopenhagen. Deze ervaringen helpen hem zijn technieken te verfijnen, zijn honger naar onderzoek naar grondstoffen te ontwikkelen en de moeilijkste aspecten van het werk in de keuken te begrijpen. Maar Davide heeft nog steeds honger naar uitdagingen en zo doet hij in 2019 mee aan Antonino Chef Academy, de beroemde kookshow van Sky, waar hij de concurrentie overtreft en het programma wint, samen met een werkervaring in Villa Crespi, aan de zijde van chef Cannavacciuolo. Vandaag is hij het boegbeeld van het project Trattoria Contemporanea; hij heeft zichzelf volledig ingebracht door vanaf nul het vernieuwende concept van Contemporary Dining op te bouwen, een keuken die draait om techniek, experiment, kruisbestuiving, onderzoek, maar ook om instinct, moed, durf en inclusiviteit. Slechts een jaar na de opening bereikt Trattoria Contemporanea een belangrijke mijlpaal door de eerste MICHELIN-ster te veroveren.
