Denny Imbroisi is de Italiaanse chef die Parijs en Frankrijk verovert. Hij heeft Calabrische roots en verhuisde na de scheiding van zijn ouders naar Mantua, waar hij een koksopleiding volgde. Hij begon te werken in gerenommeerde sterrenrestaurants, zoals Perbellini in Isola Rizza en San Domenico in Imola. Daarna kreeg hij een idee in zijn hoofd: ver weg gaan om Italië in de wereld te vertegenwoordigen. Zijn reislust bracht hem eerst naar de Côte d’Azur, naar het restaurant Mirazur van de twee Michelinsterrenchef Mauro Colagreco, en daarna naar Parijs, naar het restaurant Ze Kitchen Galerie van William Ledeuil. De grote doorbraak kwam toen hij Alain Ducasse ontmoette, een van de belangrijkste chefs ter wereld, die hem de leiding toevertrouwde over zijn prestigieuze restaurant op de Tour Eiffel, Le Jules Verne. Denny Imbroisi bereikte de kwartfinale van het televisieprogramma voor professionals Top Chef France, een deelname die hem bij het grote publiek beroemd maakte. Tegenwoordig is hij eigenaar van twee restaurants in Parijs, Epoca en Ida, genoemd naar zijn zus. Zijn keuken is geïnspireerd op Italiaanse smaken en ingrediënten: zijn signatuurgerecht is Carbonara in een gourmetversie, bereid met Spaghettoni Benedetto Cavalieri, rauwe eidooier, flinterdunne plakjes guanciale, Grana Padano Riserva van meer dan 20 maanden, broodkruim en wilde zwarte peper. De prestigieuze krant Le Figaro en de Franse pers hebben hem uitgeroepen tot een van de beste Italiaanse chefs in Frankrijk.
