Christian Costardi, een jonge, met een Michelinster bekroonde chef uit Piemonte, is de ene helft van een bijzonder succesvol duo: de Costardi Bros. Samen met zijn broer Manuel staat hij aan het roer van restaurant Christian&Manuel in Hotel Cinzia in Vercell (1 Michelinster), dat eigendom is van de familie. Christian, de oudste van de twee, heeft zich lange tijd vrijwel uitsluitend toegelegd op de bereiding van hartige gerechten, waaronder de voortreffelijke risotto’s, het vlaggenschip van hun keuken. Uniek en uitzonderlijk is dat zij op de kaart van hun restaurant 25 verschillende à-la-minute bereide risotto’s aanbieden, zonder de vermelding “voor twee personen”. Zoals in alle succesvolle duo’s is er een buitengewone combinatie van elementen die elkaar aanvullen: Christian brengt in het teamwerk niet alleen de grote passie en de liefde voor made in Italy die hij met Manuel deelt, maar ook zijn levendigheid, zonnige uitstraling en vulkanische creativiteit.
