Afkomstig uit Rome is Fabrizio Fiorani een van de jonge beloften die hun belofte hebben waargemaakt in de Italiaanse haute pâtisserie. Hij werkte in enkele van de beste Italiaanse keukens, om vervolgens naar Japan te vertrekken, waar hij in 2019 werd uitgeroepen tot beste patissier van Azië. Vandaag is hij pâtisserieconsultant en staat hij chef Ciccio Sultano bij, de Siciliaanse chef met 2 Michelin-sterren, met wie hij lekkernijen creëert voor zowel het gehemelte als het oog. Hij schreef drie boeken over hedendaagse Italiaanse patisserie. Zijn nieuwste heet “Perfetto ma non troppo”.
