Restaurant Joia, in 1989 ontstaan uit een idee van Pietro Leemann, kan bogen op een belangrijke primeur: het was het eerste vegetarische restaurant in Europa dat een Michelinster kreeg, en ook vandaag de dag blijft het in Italië een unieke zaak. De keuken van Pietro Leemann volgt de principes van een gezonde voeding die oog heeft voor het milieu, de ethiek en duurzaamheid, in een ontdekkingsreis die leidt tot onvergetelijke gastronomische gerechten om met al je zintuigen van te genieten.
