Andrea Berton werd in 1970 geboren in Friuli. Hij begon zijn culinaire avontuur in Milaan in de brigade van Gualtiero Marchesi bij Bonvesin de la Riva. Zijn opleiding zette hij voort in de beste restaurants ter wereld: eerst bij Mossiman’s in Londen, daarna bij Enoteca Pinchiorri in Florence en ten slotte in Louis XV in Montecarlo onder leiding van Alain Ducasse. Wanneer hij terugkeert naar Italië, wordt hij Executive Chef van de Marchesi-groep. Zijn drang om zich te bewijzen brengt hem in 2005 naar Ristorante Trussardi alla Scala, waar hij talrijke onderscheidingen behaalt, waaronder de eerste Michelinster in 2008 en de tweede in 2009. In zijn loopbaan ontbreken ook adviesopdrachten niet, zoals die voor Pisacco Ristorante e Bar en voor DRY Cocktail&Pizza in Milaan. De terugkeer naar “zijn” keuken komt met de opening van Ristorante Berton: het in december 2013 geopende restaurant dat de naam van de chef draagt, kenmerkt zich door een keuken waarin de smaken altijd herkenbaar zijn voor het gehemelte. Zijn “moderne gerechten”, zoals hij ze graag noemt, zetten de basisingrediënten in de kijker met uitstapjes naar minder bekende ingrediënten. In het menu neemt bouillon een belangrijke plaats in; verheven tot een echt gerecht vormt hij de ultieme samenvatting van het hoofdingrediënt van elk gerecht. Als bewijs van zijn grote toewijding en professionaliteit krijgt Berton in november 2014, nog geen jaar na de opening van zijn restaurant, een Michelinster. Maar daarmee houdt het niet op: in augustus 2016 begint de chef zijn samenwerking met Il Sereno, een luxueus resort aan het Comomeer, waar hij zijn restaurant “Berton Al Lago” opent, dat eveneens met een Michelinster wordt bekroond.
