Sergio Dondoli is de bekroonde meester-ijsspecialist van Gelateria Dondoli in San Gimignano, die in 1992 werd geopend en wereldwijd beroemd is geworden dankzij de originele ijssmaken die hij door de jaren heen heeft gecreëerd. Lokale ingrediënten en vernieuwende combinaties zijn het geheim van zijn grote succes, dat ook door de president van de Republiek, Sergio Mattarella, is erkend met de speciale plaquette van "maestro d'arte e mestiere".
