Hij werd door de prestigieuze internationale gids "Where to eat Pizza" uitgeroepen tot de beste pizzabakker ter wereld. Franco Pepe heeft het dorp Caiazzo, in de provincie Caserta, beroemd gemaakt dankzij de voortreffelijkheid van zijn pizza, bereid met zuurdesem, strikt Campaniaanse ingrediënten, lange rijstijden en veel passie. Tot zijn bekendste creaties behoort de "Margherita sbagliata", een originele margherita die "omgekeerd" is bedacht, verrijkt met fiordilatte, druppels basilicum en een vuurrode toets van pure pomodoro riccio di Caiazzo.
