Een keuken die sterk verbonden is met de streek, doordrenkt van smaken en ingrediënten die nauw verweven zijn met de uitmuntendheid van haar eigen land, met pure smaken die met vakmanschap worden bewerkt om er het maximale uit te halen. Rosanna Marziale is chef van restaurant Le Colonne in Caserta. Dit is – zoals ze zelf op haar site zegt – een samenvatting, een pseudoniem: "In mij leeft een hele bevolking. Ik ben ook een gepassioneerde boer, een zinnelijke eter, een kind dat zijn eigen smaakcatalogus samenstelt, een oude bakker, een ansjovisvisser, een herder, een meester-kaasmaker en een internetnavigator, en nog veel meer". Pas door haar gastronomische aanbod te proeven, zal men kunnen binnentreden in en de rijkdom begrijpen van deze buitengewone vrouw.
